超市农产品披上“二维码”_1

如果你能清楚看到手中牛奶生产的全过程，会不会更加放心地饮用？近日，蒙牛联手百度打造云端牧场，消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码，就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。实现生产关键环节全程可视化追溯，这一切首先要归功于食品企业全产业链模式的建构。在公众对舌尖上的安全高度关注的今天，全产业链能否成为解决食品安全问题的一剂良药？全产业链有望为农产品贴上身份证记者近日走访北京市内的多家超市发现，不少果、菜、肉、蛋、奶等产品都可通过手机微信扫描二维码的方式，查询到产地、生产日期、批次、负责人、质量检测报告等信息。虽然价格贵一些，但如果每个信息确保真实，每个环节真的做到可追溯、有人管，质量有保障，我们还是会买的。家住望京的周女士对记者说。食品安全问题直接关系每个人的健康，７月以来发生的上海福喜问题肉事件再次向人们敲响警钟。为了确保舌尖上的安全，实现农产品质量安全的全程可追溯，一些食品行业龙头企业着力加快建设全产业链，通过自己动手，实现从田间到餐桌的全程可控。作为食品行业超级航母，中粮集团五年前提出全产业链商业模式，加强对种植、养殖屠宰、收储物流、贸易、加工、食品制造与营销等全产业链的管理和关键环节的控制。此后，新希望、光明等食品龙头企业均在全产业链建设上加快布局。以一粒米的生产为例，我们选出了２６个关键管控环节，把土壤、水源、施肥、用药、收割、晾晒等因素和关键流程都管起来，并对加工、物流到售后的环节，实施严格检验记录，做到全过程控制，确保食品安全。中粮米业总经理杨红说。破题食品安全困局的尝试发展全产业链是确保食品安全的必由之路。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥指出，以前由于产业链条短，农产品生产主要依靠本地市场，但随着生产越来越集中，产区和销区分化，生产、加工、运输等产业链条拉长、环节增多而且细化，需要从过去的地域控制为主转向对整个产业链的控制。中国农科院农业经济研究所所长秦富认为，与其他产业相比，农产品生产流通环节相对较长，一般有五到七个，依次为生产者－产地批发市场－销地批发市场－农贸市场－超市－终端消费者，环节的增多加大了信息额不对称，产品价格和产品品质欺诈现象，不信任感增加。在国际食品领域，全产业链模式并非新生事物。国际四大粮商ＡＤＭ、邦基、嘉吉、路易达孚等均采用全产业链模式。国际大粮商严格控制全产业链，对于每一个环节，都是全球性的控制，以确保质量安全。随着市场体制机制和政府监管的不断完善，由龙头企业主导的、通过全产业链控制来确保食品安全的模式将成为趋势。李国祥说。确保舌尖上的安全须多管齐下专家指出，通过全产业链确保食品安全的模式值得探索，但目前国内食品企业中能够实现全产业链管控的凤毛麟角。企业发展全产业链面临资金、技术、人才等方面的多重约束。要做好全产业链，企业需综合考虑自身的财力、管理、人才、技术等问题，找准自身优势和关键点先发力，再稳步全面发展，向上下游同步延伸。中国农业大学经济与管理学院教授韩一军表示。专家建议，全产业链建设需要多方共同努力。龙头企业应带头，建立并公开全产业链食品安全标准，取得消费者信任，提高市场的认知度；政府应理顺监管的体制机制等，在各方面对企业给予支持。国务院发展研究中心研究员程国强认为，目前大多食品企业尚难以完全做到全产业链建设，完全依靠企业建立全产业链有道德风险，也容易造成政府懒政。从根本来说，还是应该通过完善法律法规、加强每一个环节的政府监管，更好地确保舌尖上的安全。

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